02-05-2010
Exotisch varen en een exotisch recept!
Op 29/4 zijn we recht op het dorpje Alofi, op het afgelegen eiland 'Niue', afgevaren. Ook dit platte eiland is dichtbebost. Van afstand lijkt het boven het heldere blauwe water te zweven. De krachtige, lange oceaandeining slaat hard op de steile kust. Het eeuwenlange gebeuk heeft de randen van de rotsen vervormd tot bolle, uitstulpingen. Er wonen +/-1.800 mensen, die zich ook hier volgens ons in het oerwoud hadden verstopt. Als bijzonderheid staat in de Pilot vermeld, dat in 1987 een orkaan, die hier overigens zelden voorkomen, vissen vanuit de oceaan in een 24 m hoger zwembad gedeponeerd heeft. (misschien vliegende vissen??)
De nacht van 1 op 2 mei met net geen volle maan 'Rarotonga' het hoofdeiland van Southern Cook Islands, gepasseerd. Vanmiddag het eiland 'Mangaia'.
We maken goede voortgang. Gelukkig staan de peilen van de wind in de Pilotcharts in de verkeerde richting.
Wind en zee geven ons een duwtje in de rug. De zware O-lijke deining zorgt ervoor dat we goed kunnen slapen.
Voor de brug is het in het verwarmende zonnetje goed vertoeven.
Hebben nu ook tijd om ons Margreet's nieuwe kookboek van de Pacific in te bladeren en al wat leuke recepten besnuffeld. Voor sommigen moet je wel een dierentuin beroven, maar eenvoudiger is gewoon kip te nemen:
a) 1 pond krokodil (of kippenborst) in blokjes gesneden, 2-4 uur marineren in 3 e.l. teriyaki saus, 3 e.l. (zoute) soya saus, 3 e.l. Mirin wijn (of 1/2 water/1/2 azijn), 1 e.l. vis saus (Nam Pla,toko),1 e.l. sesam lie, 1 e.l. verse fijngehakte gember.
b) 1 kop fijngehakte witte kool, 1 kop fijngehakte wortel, 1 kop gebroken sperciebonen of peulen, 2-3 min. blancheren
c) 200 gram noodles koken zoals op het pak staat.
d) Noodles op een schaal, groenten erop, warm houden.
e) krokodil & marinade 5 min. in een wok in warme olie bakken (gematigde warmte). 1/2 kop gehakte macadami- of cashewnoten toevoegen. Op de groente/noodles laten glijden. Garneren met in reepjes gesneden hete rode pepers.
(Kangaroes & Emoe's worden ook niet gespaard! Er staan echter ook goede vega recepten in). In de regio verorberden ze de vijand in tijden van weleer, maar daar hebben we nog geen recept van kunnen ontdekken.
Tot de volgende weblog,
Groeten, 'Captain Cook' (ook deels opgegeten overigens op Hawaii).
